Una storia di famiglia, passione e gusto
Per noi di Nivà, il gelato è molto più di un semplice dessert : è un’arte, un racconto fatto di ingredienti autentici, di gesti precisi e di passione vera. Crediamo nell’eccellenza artigianale, quella che nasce dalla cura dei dettagli, dalla selezione attenta delle materie prime e dal rispetto dei tempi naturali di ogni lavorazione.
Ogni gusto è un equilibrio perfetto tra tradizione e creatività, dove la semplicità degli ingredienti incontra lo stile e l’eleganza di una firma unica. Offrire un’esperienza di gusto autentico, raffinato e sincero, è la nostra filosofia, ogni giorno, in ogni gelateria Nivà.
La storia di Nivà nasce più di trent’anni fa, nelle cucine del ristorante Bontan, dove Diana e suo marito Silvio, chef stellato di grande talento, hanno dato vita a un luogo in cui la qualità e la creatività si fondevano in ogni piatto. Ogni dettaglio contava, ogni ingrediente raccontava una storia, e la passione per la cucina era il cuore pulsante di ogni preparazione.
Vent’anni dopo, Diana ha deciso di portare avanti quell’eredità fatta di amore per la cucina e per le cose fatte bene. Così nasce Nivà, un progetto che unisce la tradizione gastronomica italiana a una visione moderna del gelato artigianale: autentico, raffinato, capace di raccontare una storia in ogni cucchiaiata.
Accanto a Diana, Roberto, farmacista di formazione e perfezionista di natura, ha messo la sua esperienza e conoscenza al servizio di ricette precise e impeccabili, dove ogni ingrediente è scelto con cura e ogni bilanciamento studiato nei minimi dettagli. A supportarli, Sara la sorella di Diana e il fratello di Roberto, Eugenio, hanno contribuito a trasformare Nivà in un’autentica impresa di famiglia, dove ognuno porta il proprio talento e la propria visione.
Nivà viene rapidamente insignito del riconoscimento dei Maestri del Gusto, che riunisce un numero selezionato dei migliori artigiani del Piemonte.
Nel 2021, al progetto si sono uniti Alexandre, Joana e Carlos, un trio con esperienze consolidate nel marketing e nell’ingegneria, e con una forte passione per il gelato. Nello stesso anno Nivà è insignita del premio 3 Coni Gambero Rossi il più alto riconoscimento nel mondo delle gelaterie, premio che confermerà nei successivi anni.
Con il tempo, Nivà è cresciuta, passando dalla sua prima gelateria di Torino, aperta nel 2015, alle eleganti boutique di Cannes, Lisbona e Porto. Oggi anche le nuove generazioni continuano a portare avanti questa storia, con entusiasmo e passione, unendo tradizione e modernità, savoir-faire artigianale e creatività contemporanea.
Grazie al crescente successo di Nivà a Porto, trainato dall’entusiasmo dei clienti, da un elevato numero di eventi e collaborazioni che hanno plasmato la scena gastronomica della città, il 2026 sarà un anno speciale. Dopo aver conquistato Bolhão, Matosinhos e il Time Out Market, il marchio compie un altro passo naturale nella sua storia: l’apertura del suo quarto punto vendita, proprio nel quartiere di Ribeira, uno dei luoghi più emblematici e vivaci di Porto.
