Preparados com ricota de ovelha de Salemi, os nossos cannoli ganham vida nas mãos experientes de Maria Grammatico, na sua pastelaria em Erice, suspensa entre o mar e o céu. Estas delícias contam a Sicília mais autêntica. A sua casca crocante, fruto de antigas receitas guardadas com zelo no silêncio dos conventos, acolhe uma ricota de ovelha de Salemi, doce e perfumada, proveniente de pequenos produtores que ainda seguem o ritmo das estações.
Cada dentada é uma viagem pela luz dourada da ilha: a brisa do mar, os pastos do interior e a memória de uma tradição que sobrevive apenas nas mãos daqueles que a respeitam.
