O matcha japonês de Kagoshima é um pó finíssimo de chá verde de cor verde intensa, proveniente da prefeitura de Kagoshima, situada na ilha de Kyushu, no Japão.
Características principais
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Origem geográfica: Kagoshima é uma das regiões mais renomadas para o cultivo de chá no Japão, graças ao clima ameno, solo vulcânico e exposição solar adequada.
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Produção: as folhas de chá (tencha) são cultivadas à sombra, colhidas à mão, cozidas a vapor, secas e depois moídas lentamente com moinhos de pedra para obter o pó fino.
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Cor e aroma: verde intenso, com aroma fresco, herbal e ligeiramente adocicado.
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Sabor: sabor pleno e umami, com uma ligeira nota amarga que o torna equilibrado.
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Uso tradicional: utilizado nas cerimónias do chá japonesas e em bebidas ou sobremesas de alta qualidade.
Porque é especial
O matcha de Kagoshima é considerado de altíssima qualidade, com um equilíbrio perfeito entre cor, aroma e sabor, sendo frequentemente escolhido para gelados, sobremesas e bebidas gourmet.
