Uma historia de familìa, paixao e gusto
Para nós da Nivà, o gelato é muito mais do que uma simples sobremesa: é uma arte, uma história contada por meio de ingredientes autênticos, gestos precisos e verdadeira paixão. Acreditamos na excelência artesanal, fruto da atenção aos detalhes, da seleção criteriosa das matérias-primas e do respeito ao ritmo natural de cada processo.
Cada sabor é um equilíbrio perfeito entre tradição e criatividade, onde a simplicidade dos ingredientes se encontra com o estilo e a elegância de uma assinatura única. Oferecer uma experiência de sabor autêntica, refinada e sincera é a nossa filosofia, todos os dias, em cada gelateria Nivà.
A história do Nivà começou há mais de trinta anos, nas cozinhas do restaurante Bontan, onde Diana e o marido, Silvio, um talentoso chef com uma estrela Michelin, criaram um lugar onde a qualidade e a criatividade se misturavam em cada prato. Cada detalhe importava, cada ingrediente contava uma história, e a paixão pela cozinha era o coração de cada preparação.
Vinte anos depois, Diana decidiu dar continuidade a este legado de amor pela cozinha e pelo bem-feito. Assim nasceu o Nivà, um projeto que combina a tradição gastronómica italiana com uma visão moderna do gelato artesanal: autêntico, requintado e capaz de contar uma história em cada colherada.
Ao lado de Diana, Roberto, farmacêutico de formação e perfecionista por natureza, dedicou a sua experiência e conhecimento à criação de receitas precisas e impecáveis, onde cada ingrediente é cuidadosamente escolhido e cada equilíbrio meticulosamente trabalhado. A apoiá-los estão a irmã de Diana, Sara, e o irmão de Roberto, Eugenio, que ajudaram a transformar a Nivà numa verdadeira empresa familiar, onde todos contribuem com o seu talento e visão.
Em 2018, a Nivà tornou-se uma das Maestro Del Gusto da região do Piemonte, e assim se manterá nos anos seguintes, confirmando o prestigiado papel que desempenha no artesanato.
Em 2021, juntaram-se ao projeto o Alexandre, a Joana e o Carlos, um trio com uma vasta experiência em marketing e engenharia e uma forte paixão pelo gelato. Nesse mesmo ano, a Nivà recebeu o prémio 3 Coni Gambero Rossi, o mais alto reconhecimento no mundo do gelato, prémio que continuará a ostentar nos anos seguintes.
Ao longo dos tempos, a Nivà cresceu, desde a sua primeira gelataria em Turim, inaugurada em 2015, até às elegantes boutiques em Cannes, Lisboa e Porto. Hoje, as novas gerações continuam este legado com entusiasmo e paixão, combinando tradição e modernidade, saber-fazer artesanal e criatividade contemporânea.
Graças ao sucesso crescente da Nivà no Porto — impulsionado pelo entusiasmo dos clientes, pelo elevado número de eventos e pelas colaborações que têm marcado a cena gastronómica da cidade — 2026 será um ano especial. Depois de conquistar Bolhão, Matosinhos e o Time Out Market, a marca dá mais um passo natural na sua história: a abertura do quarto ponto de venda, precisamente na zona da Ribeira, um dos lugares mais emblemáticos e vibrantes do Porto.
