Un affogato au gelato est un dessert à la cuillère typique de la tradition italienne, simple mais irrésistible.
Qu’est-ce que c’est exactement
Un affogato se compose de :
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Une boule de glace, généralement à la vanille ou au fior di latte
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“Noyée” dans un café espresso chaud versé au moment
Le contraste chaud–froid, amer–sucré et crémeux–liquide est ce qui rend l’affogato si délicieux.
Variantes courantes
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Affogato au chocolat (avec chocolat chaud)
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Affogato aux liqueurs (amaretto, Baileys, grappa, whisky)
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Affogato avec glace aux noisettes ou à la pistache → très gourmand car le café en fait ressortir les notes grillées.
